Assiette de couteaux

Ingrédients

1 botte de couteaux, 250 gr de girolles, pousses d'épinard,beurre, ail,persil, figues, framboises

Pour 2 pers prêt en 30 mn

Dégorger les couteaux dans de l'eau froide et salée,renouveler l'opération 2 à 3 fois.

Dans un poêle chaude et beurrée faire cuire les girolles avec les figues 6/7 mn, réserver.

Saisir  les couteaux avec l'ail émincé et le persil environ 6 mn .

Dresser en ajoutant des pousses d'épinard en vinaigrettes  et les framboises.