Filet mignon aux herbes du blog cccuisine.over-blog.com

Ingrédients

1 filet mignon environ 800gr, 50 gr de parmesan, 500 gr de tomates cerise, coriandre, persil, 1 biscotte

Pour 4 personnes prêt en 45mn

Préchauffer le four à 200°c th 7, cuire le filet salé, poivré avec 2 cs d'huile pour 20 mn.

Mixer le parmesan, la biscotte, la coriandre, le persil + 2 càs d'huile d'olive.

Recouvrir le  dessus du filet de la pâte d'herbes , disposer les tomates et cuire encore 20 mn , en faisant attention de ne pas bruler la pâte d'herbes dans ce cas recouvrir d'une feuille d'alu, arroser la viande régulièrement pour ne pas la sécher

Parsemez de feuilles de coriandre et de persil