Entremet chocolat blanc et framboises

Pour la petite Lison /https://recettes.de/defi-couleur-rouge

Ingrédients

1 er

200 gr de biscuits sablés, 80 gr de beurre, 3 jaune d’œufs, 40 gr de sucre, 20 cl de lait, 2 feuilles de gélatine, 170 gr de chocolat blanc , 20 cl de crème fleurette 

2 em 

400 gr de framboise congelés, 100 gr de sucre, 4 feuilles de gélatines, 40 cl de crème fleurette, 370 gr de confiture de groseille + 1 feuille de gélatine

Pour 6 pers prêt en 

Mixer les sablés ajouter le beurre fondu et tapisser le fond d'un moule à gâteau. 

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire blanchir les jaunes d' œufs et le sucre, ajouter le lait et mélanger puis faites chauffer le tout à feux doux pour épaissir un peu , hors du feu ajouter les feuilles de gélatine dans la préparation , bien remuer.

Ajouter ensuite 170 gr de chocolat blanc à la préparation , mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Mettre au frais.

Montée la crème en chantilly, puis mélanger à la 1 er préparation.

Verser sur la pâte sablé, puis mettre au congélateur 1/2 heure.

Faire cuire les framboises avec le sucre,passer la préparation au tamis pour ne pas avoir les grains de framboises qui sont désagréable en bouche ,puis hors du feu ajouter les feuilles de gélatine, laisser refroidir puis  monter la crème en chantilly et mélanger délicatement les 2 éléments.

Verser la mousse sur la préparation au chocolat blanc laisser prendre au congel 30 mn.

Chauffer au micro ondes la confiture pour  1m30 , puis mélanger avec la feuille de gélatine préalablement ramolli

.Décoré de framboises fraîches.

Vous en prendrez bien une part!

Bon anniversaire Thomas!